林彩蝶就带头忙了起来,先做的鱼头,锅里热油,下辣椒、花椒、麻椒、大蒜等,然后把清理好的鱼头放进去,接着加入开水,盖上锅盖焖煮。
然后就是需要蒸的菜,一个是带皮鱼片,下边放的是老萝卜,萝卜是这时节比较多的菜了。当然也有林彩蝶调好的料。
还有一个是酱鱼腩,是把鱼腩从中心往四周铺开在装着底的盘子里,都是小长条,打底的是姜蒜,尤其是鲜姜。
最后一个就是鱼肚,这条鱼的鱼肚很厚实,也很大,林彩蝶都切成厚圈,然后准备牛蒡,鱼骨高汤,林彩蝶还是用碗,一个碗里一块牛蒡,一块鱼肚的,拿到锅上蒸,蒸笼的一层,全是碗,要不是刚刚刘嫂子和沈清柔带了碗碟过来,还真不够用。
这两个准备好后,沈清柔就都放到蒸笼里,直接蒸就好。林彩蝶还让沈清柔去把海胆蒸蛋做了:“沈姐,你看看孩子数量,分开后海胆黄都分着点给蒸,看看能凑齐吗。”
沈清柔:“我找个大碗,直接把黄都挖出来 ,放一起蒸。”
林彩蝶:“都挖出来好,然后分到小碗里,单独蒸,每个孩子一碗。”
别看是孩子,但是不管是大的小的,也是会比较和争抢的,你的多了我的少了的,一人一碗,谁也不会说什么。
沈清柔看着林彩蝶都放那么多碗了,索性也听林彩蝶的,不过还是说了句:“等下碗不够用了咋办。”
林彩蝶:“去徐嫂子家拿。”
她这边家里的碗准备的多,但也不够这么多人用,空间里的她可是不能拿出来用。
刘嫂子也过来看了一眼:“不行就先喝汤,碗也就出来了。”
她那边把拿过来的两个炉子也点着,锅都坐在上边,林彩蝶指挥着让刘嫂子做水煮鱼片,另一个锅,里边加入油,接下来是两个需要
油炸的菜。
一个是五香卷,里边是林彩蝶用鱼肉糜做的馅料,直接包裹住下油锅,这个皮其实就是豆皮的一种,炸出来后外酥里嫩的,相当好吃。
还有一个是大块的鱼肉丁,外边裹上糊糊,直接炸,炸出来就是一个个焦黄色的鱼球。
然后再加料炒一下,就是一道糖醋鱼球,其实要不是考虑到孩子,林彩蝶会做成别的味道,糖醋多少有些掩盖这鱼肉的鲜,不过孩子们就是喜欢酸酸甜甜的东西。
正常炸个五香卷或者鱼球,用不了几个,在后世林彩蝶做的时候,就是一盘的份量,但是这次,她是真的没少炸。
这年代本身油水少,这种炸出来的东西也香,所以炸的少了根本不够吃。
沈清柔把蒸锅弄好后,又去做虾了,这个对虾比较鲜,直接白灼就挺好,吃着鲜甜鲜甜的。
三个人就这么一起忙开了,然后就见赵峥嵘回来了。
进屋一看,嚯,好家伙,家里边热火朝天的热闹的很。
林彩蝶看着他回来,说了一句:“正好回来了,你去喊刘营长、郑哥还有徐政委一家子,对了,顺便找找石头乐乐几个孩子们,都来吃饭。”
赵峥嵘都没进屋,应了一声后转身又出去了。
林彩蝶三个也加快了速度,他们回来正好吃。
刘嫂子去把桌子在堂屋摆好,也就林彩蝶这屋子大,前后放两张桌子也能摆放的开。
他放上桌子,林彩蝶做着最后的菜,沈清柔就开始往桌子上端那些做好的菜了。
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